らぁめん 山と樹 @高円寺

3連休の2日目
日曜のお昼にコチラヘ。


らぁめん 山と樹 @高円寺

初訪問となります。


続きは
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訪問日: 2019.09.22() 晴れ




この日は
人気店に行く予定でしたが
寝坊で出遅れてリスケ(笑

と言う事で
杉並区方面へGoしたいと思います。



開店の10分前に到着。

先客2名に接続です。



定刻通りオープン


〜入店〜




入口で食券を買います。

あじ玉らぁめん
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カウンターのみ10席

食券を渡し、着席します。

後客6名+続々と。
退店時には外待ちも発生。


外観・内装共に明るく和モダンで
お洒落な感じ。その為か、女性客の
比率も高い様でした。



水はセルフ

BGMはヒーリングやインスト系

スタッフはワンオペです。

こんにちわ〜と挨拶も積極的ですが
厨房で黙々と作業する姿は職人の雰囲気。
(帰り際も目を見て挨拶して頂き好印象)


手際よく作られて。









程なく着丼で〜す♬

あじ玉らぁめん



トピは
ネギ、メンマ、あじ玉、チャーシュー







では、早速いただきます🙏





まずはスープを一口。

うん!
美味いっ!(*'▽'*)


少し甘めの醤油がふわっと来て
あっさりめの出汁と良く合いますね〜

濃厚やら二郎が続いたので
こういう優しいテイストがこの日は食べたくて
まさにドンピシャなお味👍




麺は
平打ち縮れ麺

製麺機は見当たらなかったのですが
麺を保管しているタッパーなどから見ても
自家製麺であろうと予想がつきます

茹でる前に店主さんがしっかりと手揉みして
ウエーブが付いた麺は

口当たり滑らかなツルモチっとした食感で
これがまた美味い麺でした!





メンマは細めの短冊タイプでコリコリ♬



輪切りのネギとは別に

シュっとしたネギも食感が楽しめます





チャーシューをひっくり返すと

なんと端豚ではありませんか!AZMS🙏

こんなに分厚いお肉にも関わらず
ホロホロの柔らかチャーシューで
コレも絶品です✨




最後にあじ玉を

割ると黄身がトロリンチョでウマウマ




あっという間に完食です









いや〜美味しかったですね!

トピもどれも秀逸でしたが
やはり麺の出来が素晴らしかったですね〜



醤油以外にも塩やつけ麺、
更には限定メニューもあるみたいなので


そちらも気になります



ご馳走様でした🍜




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