らぁ麺 すぎ本 @鷺ノ宮

中野区の、鷺ノ宮にきました。

やまのさんへ訪問した後、連食のため徒歩でコチラへ。

らぁ麺 すぎ本 @鷺ノ宮

ミシュラン・ビブグルマン獲得の名店。
ラーメンの鬼と言われた佐野実さんの元で修行した事でも有名ですね。

ピークを外したので外待ちは1。

並んでいたら、店員さんから先に食券を購入する様にと丁寧に促されます。

看板メニューの「醤油らぁ麺」をポチッと。
食券を渡し、外で待ちます。

暑くもなく、寒くもないこの季節は行列も苦じゃないね。
ずっとこんな気候ならいいのに(わがまま)。



5〜10分ほどで席が空き店内へ。

黒を基調としたシックな内装。

BGMは無し、液晶TVがあり日テレが流れてました。
夫婦や、年配の女性が一人で来てたりして、お客さんの年齢層は高め。

男性2名でのオペレーション。接客も親切。







程なく着丼。

綺麗ですね。
具は穂先メンマ、鶏ハムと豚のチャーシュー、青ネギ。

器は

こんな感じ。


まずはスープを一口。

美味いっ!!
醤油はどこか甘い様な芳醇な香り。
鳥も配合からこだわってるらしく、鶏油との相性も素晴らしい!


麺は

ストレートな細麺!
キッチンには「棣鄂」の重箱が。細麺のお店では最近よく見ますね(笑)

スープと麺の相性もバツグンです!
「名古屋コーチンの味付玉子」も食べればよかったなぁ、とちょっと後悔。。。

塩らぁ麺も気になります。

美味しかったです、ご馳走様でした!!



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